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剁椒黃鴨叫
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fertile大蛇丸
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時間:10分鐘內
食材
黃骨魚 適量
朝天椒 適量
大紅椒 適量
大蒜子 適量
生薑 適量
粉絲 適量
啤酒 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
剁辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃骨魚適量，掐斷魚的下巴，用手撕開後摘去內臟和魚腮後洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    朝天椒、大紅椒、大蒜子和生薑各適量，分別切碎，全部切好後，混合在一起剁碎，裝入盤中備用。剁辣椒適量，擠出水份後備用。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，下入適量豬油後化開，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水氣，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。炒香後打出備用。
  • 步驟 4/5
    盤底鋪上少量泡軟的粉絲，將黃骨魚擺入盤中，淋入適量的啤酒，加入適量的鹽，撒入適量的味精和雞精，再淋入適量的蒸魚豉油，最後將炒香的辣椒蓋在黃骨魚上。蒸鍋上大氣後，將黃骨魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。8分鐘後將黃骨魚取出，撒上蔥花，美味即成。
  • 步驟 5/5
    成品圖
釋出於 2020-07-06
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