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剁椒炒鴨蛋
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大河女巢峁塞

鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，富含蛋白質、磷脂、維生素A、B2、B1、D、鈣、鉀、鐵等營養。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 2個
料酒 一小勺
水 兩小勺
剁椒 兩小勺
大蒜 一瓣
蠔油 一湯匙
生抽 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大蒜切片。
  • 步驟 2/11
    鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水。
  • 步驟 3/11
    攪打均勻。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放足夠的油，倒入蛋液。
  • 步驟 5/11
    迅速滑開，凝固了馬上盛出。
  • 步驟 6/11
    再放一點點底油，爆香蒜片。
  • 步驟 7/11
    放入剁椒略炒。
  • 步驟 8/11
    調入生抽
  • 步驟 9/11
    炒熟的雞蛋重新倒回鍋裡。
  • 步驟 10/11
    炒勻，撒蔥花出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品。
釋出於 2018-08-21
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