滷汁麵筋 - 滷汁麵筋的做法,滷汁麵筋怎麼做好吃,滷汁麵筋的家常做法 - 京細菜譜

滷汁麵筋

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容何失意的鴕鳥巒

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滷汁麵筋屬於蘇幫菜，麵筋柔軟，甜鹹可口，非常受歡迎。食材用的是油麵筋，香菇和冬筍片，北京現在連春筍都買不到了，所以我只用了油麵筋和香菇，也很不錯。

時間:10分鐘內

食材

無錫油麵筋 250克

幹香菇 4朵

蔥適量

幹辣椒適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

幹香菇用溫水泡發後，切成細絲。
步驟 2/6

泡香菇的水不要倒掉，濾掉雜質備用。
步驟 3/6

鍋中加水燒開，放入油麵筋，用鏟子壓扁，變軟後，立即撈出瀝乾水分。
步驟 4/6

炒鍋中倒入油，放入八角，出香味後加入香菇翻炒幾下。
步驟 5/6

倒入油麵筋翻炒，加幹辣椒，1勺蠔油，適量冰糖，少量老抽和鹽調味。
步驟 6/6

翻炒均勻後加入泡香菇的水，中小火燜5分鐘。大火收汁，淋上幾滴香油，撒上蔥末即可。

小貼士

我們在挑選油麵筋的時候可以開啟袋子聞一下，質量好的油麵筋聞著就特別香。劣質的油炸出來的油麵筋聞著不但不香，有的還帶有一股有大的油腥氣，挑的時候一定要注意哦。

釋出於 2023-11-10