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鮑汁什錦魚麵筋
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理掤大李

魚麵筋口感筋道爽滑、味道鮮美，這次去超市見到新亞櫃檯上有墨魚魚麵筋就買了一盒試試，加入菌菇和西蘭花一起用鮑魚汁調味，很棒的一道家常菜。

時間:10分鐘內
食材
魚麵筋 200g
雷筍 150g
油 適量
鹽 適量
紅椎菌 適量
香菇 適量
鮑魚汁 適量
雞精 適量
料酒 適量
生薑 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅椎菌，幹香菇泡發後洗淨，雷筍切片洗淨
  • 步驟 2/13
    西蘭花切小朵洗淨，魚麵筋準備
  • 步驟 3/13
    準備薑片和蒜片
  • 步驟 4/13
    鍋內水開後加入少許鹽把西蘭花焯水後撈起泡入冷水裡
  • 步驟 5/13
    再把菌菇和蒜片倒入焯水後撈起
  • 步驟 6/13
    熱鍋溫油下入調料爆香
  • 步驟 7/13
    再把菌菇和筍片先倒入煸炒出香味後沿鍋邊淋入少許料酒
  • 步驟 8/13
    倒入砂鍋加入魚麵筋和清水
  • 步驟 9/13
    加入鮑魚汁
  • 步驟 10/13
    蓋上大火燒開後轉中小火煮至入味
  • 步驟 11/13
    開啟加入適量雞精拌勻
  • 步驟 12/13
    把西蘭花加入後熄火出鍋
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.不喜歡菌菇味太重的就淋上少許料酒壓味。

2，菌菇和筍片容易吸鹹味，用鮑魚汁調味夠了。

釋出於 2020-02-11
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