Name: 青筍魚麵筋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 魚麵筋 200g; 青筍 200g; 鹽 適量; 蠔油 適量; 姜 適量; 澱粉 適量; 胡椒粉 適量

青筍魚麵筋

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褒花顏與夏

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魚麵筋，年來頗流行。是用青魚肉打成茸，加上調味料，入油鍋炸制而成。與其說像麵筋，不如說像油豆腐更為恰當。這魚麵筋吃在嘴裡，有魚的味道，卻無魚的影子，連刺都不用除，軟滑彈牙，十分美味。昨天無意中路過一個市場，發現有賣的，就買了一袋回家。一路上都想著用什麼來配，覺得青筍（上海人叫香萵筍）不錯，碧綠香嫩，煮後口感上與魚麵筋有那麼兩分相似。做出來賣相味道都不錯，還用了一小部分來煮湯，與燴燒的有別有一種滋味。青筍燒的味濃香滑，煮湯清淡爽口，都好。

時間:10分鐘內

食材

魚麵筋 200g

青筍 200g

鹽適量

蠔油適量

姜適量

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烹飪步驟