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私家茄汁面
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際糙低棠巡

茄汁面是一款酸酸甜甜，非常爽口的湯麵，口感極好，而且易於消化和吸收。紅紅的茄汁，顏色靚麗，秀色可餐，使人食慾倍增。並且其中營養豐富的圓骨湯、平菇、西紅柿具有非常高的鈣含量，補充鈣質，強筋健骨。豐富的維生素C和番茄素除了保證人體正常的細胞代謝外，還可增強人體抵抗力，起到抗癌抗病的作用。

時間:10-30分鐘
食材
龍鬚掛麵 100g
油 20ml
鹽 5g
小蔥 1小段
西紅柿 1個
圓骨湯 1000ml
平菇 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備圓骨湯。
  • 步驟 2/16
    準備西紅柿。
  • 步驟 3/16
    把西紅柿洗淨並切碎。
  • 步驟 4/16
    準備平菇。把平菇洗淨並撕成小朵。
  • 步驟 5/16
    蔥切小丁待用。
  • 步驟 6/16
    鍋置火上加入適量的色拉油。
  • 步驟 7/16
    油溫約5成熱時放入蔥花炸香。
  • 步驟 8/16
    然後放入西紅柿翻炒。
  • 步驟 9/16
    翻炒的過程中用鍋鏟不斷地把番茄碾壓碎，使之成為醬狀。
  • 步驟 10/16
    翻炒至番茄粘稠時加入高湯。
  • 步驟 11/16
    再加入鹽。
  • 步驟 12/16
    加入平菇煮熟，至此，醬湯做好。
  • 步驟 13/16
    另起鍋加入開水。
  • 步驟 14/16
    水開時下入掛麵中小火煮熟至沒有白色夾心。
  • 步驟 15/16
    煮熟的面撈出置碗中。
  • 步驟 16/16
    把做好的醬湯澆入即可。
小貼士

1、如果有小青菜，再配點小青菜更好。當時我家沒有了，就湊合了。

2、喜歡辣的朋友，還可以適量的澆點辣椒油，味道也佳。

3、如果用水面或手擀麵口感會更好吃。

釋出於 2024-09-15
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