北方人的主食就是饅頭、麵條了。雖然我不太喜歡吃麵，但是老公卻跟我爸差不多，兩天不吃就跟沒吃飽飯一樣！做這個茄汁面，完全是受到我們當地一家名為“阿利茄汁面”的啟發，我們經常光顧這家店，之前我也提到過，他家的茄汁面和麻辣雞翅、雞腿是很有名的，去吃飯的都會點這兩樣！吃了幾次，我們回來就琢磨了，到底是怎麼做的，這麼好吃！我說估計有番茄醬，要不然冬天，番茄很不好出汁的，那麼濃郁的味道，肯定是冬天的番茄做不出來的。老公點頭稱是。回憶老公第一次給我做茄汁面的時候，真是好笑，全部用的番茄醬，加水熬汁，再下面，結果麵條酸的不行！老公很抱歉地說：番茄醬放多了，下次我再少放點兒，應該就不會酸了！經過一次失敗的教訓，我又開始琢磨了，難道是番茄加番茄醬？純番茄？光琢磨不行，還要實踐的，於是乎，就誕生了今天這碗茄汁面，微微的酸甜，很有阿利茄汁面的味道。唯一不同的是，人家用的高湯，湯更香濃一些。不過，咱的雖然不濃，但很清爽、很健康。人家用的是刀削麵，咱也用刀削麵，吃起來很勁道的。