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茄汁面
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五月你來

週末的時候和弟、妹們去團聚，帶領兩個孩子去吃自助，面對美食的誘惑，兒子竟然選擇了意麵大吃不休，於是，也成就了今天的茄汁面，是仿製西餐裡的意麵做的。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 250g
圓麵條 300g
豬肉 200g
番茄醬 適量
食鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一份圓麵條，或者義大利麵也可以。
  • 步驟 2/8
    將豬肉剁肉末備用。
  • 步驟 3/8
    番茄用刀削成塊狀備用。
  • 步驟 4/8
    少許澱粉放在碗裡勾兌成水澱粉。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油炒肉末
  • 步驟 6/8
    放入切好的番茄塊在鍋裡，用鏟子邊炒邊按壓，直至化為番茄汁為止，同時加入番茄醬，使湯汁色與味更濃郁一些，然後加入適量水，水加入多少，按要吃的麵條確定，放入食鹽，加入水澱粉，使湯汁濃稠，最後放入雞精提味。
  • 步驟 7/8
    麵條下鍋中煮熟後，瀝水，然後放入涼開水裡過一下水。
  • 步驟 8/8
    撈出瀝水放在盤子裡，澆上番茄湯汁即可成為一盤可口的面。
小貼士

加入水澱粉，使湯汁濃稠還可以讓湯色更靚麗。

釋出於 2022-12-31
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