豉香煎蛋茄汁面 - 豉香煎蛋茄汁面的做法,豉香煎蛋茄汁面怎麼做好吃,豉香煎蛋茄汁面的家常做法 - 京細菜譜

豉香煎蛋茄汁面

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上次做了一次茄汁刀削麵覺得開胃，很好吃，便再做了一次，之前又看到豆親做的豉香煎蛋。就想番茄雞蛋的最佳搭配也可以換種方式。於是就有了這個豉香煎蛋茄汁面。由於我不是特別喜歡豆豉的味道，所以放的比較少，喜歡豆豉味的親們自然可以多放。加上點紅辣椒，別提多勾人食慾了。

時間:10-30分鐘

食材

麵條 200g

雞蛋 2個

西紅柿 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞蛋打散備用。
步驟 2/13

鍋內熱油，加少量的鹽調味。
步驟 3/13

倒入打散的雞蛋煎至兩面金黃。第一個火有些大，顏色太重，第二個煎好了卻忘記拍照了。
步驟 4/13

將煎好的雞蛋放入碟中。
步驟 5/13

用餘油爆香剁椒、豆豉、蒜末。
步驟 6/13

澆在雞蛋上
步驟 7/13

西紅柿切塊備用。
步驟 8/13

熱鍋冷油，爆香蒜，炒至西紅柿出水，再加水燉煮。
步驟 9/13

加適量的水燒開。
步驟 10/13

將麵條煮熟。
步驟 11/13

加適量的鹽、生抽、香油、調味。（茄汁有一定的酸味，可以不用醋，如果比較愛吃酸，可以加點。）
步驟 12/13

調入適量的辣椒油，放入雞蛋、撒上蔥花即可。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

煎蛋時要小火，蛋液中加鹽了就不用在油內撒鹽。避免過鹹。

釋出於 2019-12-26