jxcaipu logo
煎蛋茄汁炒麵
7.1萬 熱度 713 收藏
礁坑刳孛粕

簡單茄汁炒麵，炒麵是傳統中式麵食，是我們餐桌上不可或缺的麵食之一，以前偷懶用泡麵炒，但是泡麵的口感確實不敢恭維，還是自己做麵條來的美味，勁道勁爽，今天做的是煎蛋茄汁炒麵，包含洋蔥，利用西紅柿，熬出濃稠的茄汁再配上醬油煎雞蛋，營養豐富，不挑食，哇哈哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
面 100g
洋蔥 10g
西紅柿 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
  • 步驟 2/16
    洋蔥去皮洗淨
  • 步驟 3/16
    西紅柿洗淨去皮
  • 步驟 4/16
    洋蔥和西紅柿都切成小丁
  • 步驟 5/16
    煎一個雞蛋下入少許生抽
  • 步驟 6/16
    餳好的麵糰搓條，擀成片狀，下劑條
  • 步驟 7/16
    開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致
  • 步驟 8/16
    下鍋煮熟後過涼水後瀝乾
  • 步驟 9/16
    熱鍋熱油下入西紅柿丁翻炒一會
  • 步驟 10/16
    下入少許番茄醬炒勻
  • 步驟 11/16
    下入適量熱水
  • 步驟 12/16
    熬煮至出紅汁
  • 步驟 13/16
    下入洋蔥塊熬煮至湯汁濃稠
  • 步驟 14/16
    下入煮好的麵條
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻，麵條均勻掛汁即可
  • 步驟 16/16
    放上煎好的雞蛋就可以吃了
小貼士

今天的西紅柿不紅，發白，中火熬出紅湯汁，用紅一些的西紅柿做出來的麵條身皮紅紗，效果好！

釋出於 2020-01-06
115
相關菜譜
寫評論