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牛肉茄汁面-多那麼一點醬醬才夠味
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迷戀

單位附近有一家麵點，各種麵食都有，有陽春麵、刀削麵、炸醬麵、雲吞麵等等。有時候天天在單位食堂吃飯想換換口味，就會叫一下外賣，點一份麵食，除了一些熟悉的麵食之外，還有一款酸爽可口的茄汁面也是我們經常點的。偶爾也會在家裡做一做茄汁面，裡面的配料可以按照自己的口味來新增和更改。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 500g
寬面 500g
番茄 150g
豆芽菜 40g
青菜 30g
香菜 適量
茄汁麵醬 2勺
醬油 1勺
鹽 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需要的原材料，備用；
  • 步驟 2/7
    將牛腩洗淨後，切成均勻的小塊；
  • 步驟 3/7
    放入沸水鍋中焯一下，取一個大盤，將牛肉放入盤中，倒入醬油、黃酒、鹽、胡椒粉醃製半天；
  • 步驟 4/7
    鍋中放入茄汁麵醬料和水，比例是1:6，湯汁燒開後放入醃製好的牛腩塊，切成小塊的番茄，加入少許的糖，大火燒開後，轉小火燉煮半小時；
  • 步驟 5/7
    放入準備好的麵條，大火煮熟；
  • 步驟 6/7
    放入清洗乾淨的青菜和豆芽菜，煮一分鐘即可出鍋；
  • 步驟 7/7
    盛出食用。
小貼士

1、清水一定要加足量，中途可不能加水；

2、放入麵條要不斷的翻動，以免粘鍋。

釋出於 2018-10-08
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