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茄汁面
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智障小哥_

茄汁面，酸甜適口，很清爽，非常適合天氣炎熱胃口不好的時候哦。我們家吃麵食很多，尤其是麵條，三天兩頭的就會出現在餐桌上，各種麵條都嘗試過，茄汁面是最近幾年才吃的，也慢慢的喜歡上了。對這種面的喜歡源與滿大街的阿利茄汁面，原來在市區內住的暑假，我家樓下就有一家，不想做飯時就去品嚐，哈哈，慢慢的就喜歡上了她酸甜爽口的味道了。在家做一樣也能做出來那樣濃郁的味道，一點也不難哦，味道一點不也輸飯店的哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 350g
蕃茄 2個
黃豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
姜 適量
小蔥 2棵
香菜 2棵
青菜 4棵
蕃茄醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵條提前準備好。家裡沒有削麵，我用了普通寬麵條。
  • 步驟 2/14
    其他原來準備好，洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    蕃茄切小丁。
  • 步驟 4/14
    鍋中放油，油熱後，放入薑絲和蔥末爆香。
  • 步驟 5/14
    放入蕃茄丁翻炒，改小火細細炒。
  • 步驟 6/14
    炒出汁，到成糊。
  • 步驟 7/14
    加鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    放入蕃茄醬，翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    加入兩碗水。
  • 步驟 10/14
    煮開後加入豆芽。
  • 步驟 11/14
    再次煮開後放入麵條。
  • 步驟 12/14
    煮到麵條熟了，放入青菜。
  • 步驟 13/14
    放入香菜、小蔥末和雞精。
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻即可關火。
小貼士

炒蕃茄時一定要小火慢慢炒出汁，這樣濃汁才會濃，才入味。

釋出於 2019-11-20
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