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紅棗胚芽軟歐
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他好像條二皮狗

這款早餐中很重要的食材之一就是小麥胚芽。小麥胚芽含有豐富的維生素和蛋白質，是增強體質的滋補佳品。含有人體必需的8種氨基酸，能提高機體免疫力、含有大量的膳食纖維，可以加速宿便排出，所含的亞油酸 可降低血液粘稠度，預防和減少心血管疾病的發生。小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化劑，每百克小麥胚芽含維生素E高達34.9毫克以上，含量居食物之首，對延緩衰老減少老年斑和色斑有一定作用。而紅棗有保肝護血管的作用，和小麥胚芽搭配，營養更全面。

時間:1-2小時
食材
金龍魚高筋小麥粉 260克
紅糖 10克
鹽 3克
紅棗 50克
胚芽 35克
玉米油 15克
水 178克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：金龍魚高筋小麥粉260克 胚芽35克 紅棗50克 水178克 紅糖10克 酵母4克 鹽3克 玉米油15克烘焙：t45分爐 180度20分鐘左右
  • 步驟 2/7
    胚芽事先用小火炒香，放涼後和其他材料（除紅棗外）一起放入麵包機和麵大約35分鐘，並且在最後5分鐘將去核切小丁的紅棗放入揉勻、取出來稍微整形好然後放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。。
  • 步驟 3/7
    排氣後分割成6個，然後鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/7
    接著擀成橢圓形，然後扭轉90度後捲起來，2邊捏緊。
  • 步驟 5/7
    進行二次發酵40分鐘左右，我一般是放在烤箱裡面進行的，放一杯溫水就好，保持溼度。
  • 步驟 6/7
    最後取出來，割幾條口子，撒上小麥粉、放入風爐烤好，放涼後就可以享用了。
  • 步驟 7/7
    看看，是不是很誘人。
小貼士

小麥胚芽要事先炒下比較香，但是要放涼後加入粉裡面，溫度太高會影響酵母的發酵，各家烤箱大小和溫度不一樣，請酌情參考。

釋出於 2020-06-30
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