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白蘿蔔燉雞腿
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爆炸醋罈子

微麻，微辣，鹹鮮中帶著微甜，雞肉香嫩，蘿蔔塊軟糯，超級下飯白蘿蔔正當食，開燉吧

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
白蘿蔔 一個
花生油 適量
花椒 適量
麻椒 適量
冰糖 5粒
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    新鮮雞腿4個，請賣家剁成塊。
  • 步驟 2/16
    清水洗淨血水，浸泡十分鐘，再衝洗一遍。
  • 步驟 3/16
    鍋內適清水，雞塊放入。
  • 步驟 4/16
    中小火焯至半開。
  • 步驟 5/16
    撈出備用。
  • 步驟 6/16
    白蘿蔔切方塊。
  • 步驟 7/16
    鍋內適量油燒熱（溫熱，太熱乾紅辣椒一下子就糊掉），蔥薑蒜，花椒，麻椒，乾紅辣椒炒出香味兒。
  • 步驟 8/16
    雞塊放入。
  • 步驟 9/16
    翻炒兩下。
  • 步驟 10/16
    適量鹽，生抽，老抽，蠔油調味。
  • 步驟 11/16
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/16
    一大碗半開水（要沒過雞塊）。
  • 步驟 13/16
    大火燒開，中小火燉二十分鐘。
  • 步驟 14/16
    蘿蔔塊放入。
  • 步驟 15/16
    中小火燉十五分鐘，關火盛出。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

宜選用新鮮雞腿，鮮嫩不柴。

釋出於 2020-07-22
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