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水煮肉片
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 180g
乾粉條 100g
萵筍絲 100g
蒜 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
蔥花 適量
澱粉 適量
雞蛋清 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 1勺
醬油 2勺
陳醋 1勺
糖 2匙
雞精 少許
油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材:粉條、萵筍絲、姜蔥蒜、幹辣椒、肉片(肉片用油、鹽、雞蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉拌勻)。
  • 步驟 2/14
    將熱水泡開的粉條放入砂鍋備用。
  • 步驟 3/14
    起鍋燒油，爆香姜蒜。
  • 步驟 4/14
    放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 5/14
    加入適量的水。
  • 步驟 6/14
    煮開後放入醬油、陳醋和糖。
  • 步驟 7/14
    放入萵筍絲焯熟。
  • 步驟 8/14
    撈起放入砂鍋的粉條上。
  • 步驟 9/14
    留下的湯汁，下肉片煮。
  • 步驟 10/14
    汆熟馬上撈起放入砂鍋。
  • 步驟 11/14
    紅油湯汁倒入砂鍋內，開火煮開。
  • 步驟 12/14
    燉開後放入幹辣椒和蔥花。
  • 步驟 13/14
    澆上熱油完成。
  • 步驟 14/14
    成品。香辣開胃。
釋出於 2020-07-07
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