燈籠茄子 - 燈籠茄子的做法,燈籠茄子怎麼做好吃,燈籠茄子的家常做法 - 京細菜譜

燈籠茄子

7.7萬熱度 162 收藏

眼睛忘充電燕

關注

大廚教你做飯店才能吃到的燈籠茄子,學會了自己在家做

時間:10-30分鐘

食材

茄子一根

豬肉餡二匙

西紅柿一個

澱粉少許

番茄醬一匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

做菜食材的選擇很重要做這道菜呢，我們要選瘦長，而且很直的茄子。我們把他帶皮洗乾淨被去掉頭尾備用。
步驟 2/10

把它切成適當大小的段。
步驟 3/10

從中間挨著切，不要切斷，切成這個樣子。
步驟 4/10

生抽，鹽，味精，料酒，五香粉。調成肉餡兒。
步驟 5/10

把茄子夾著肉餡兒，儘量壓得平整一點。
步驟 6/10

肉餡口用澱粉封口。
步驟 7/10

又過起油油溫五成熱時轉小火，把這個茄子肉餡那一面向下放進去，這樣一會兒裡面的肉餡不會跑出來。
步驟 8/10

然後我們上下左右均勻地把它炸一次。
步驟 9/10

番茄切成薄片擺盤。中間放上炸好的茄子。
步驟 10/10

用番茄醬攪均勻淋上。這道菜呢，如果家裡麵人多，可以做上一大盤擺一個圓形，用西紅柿點綴，特別漂亮。我家只有兩個人就只做了兩個。

小貼士

茄子的選擇很重要。一定要選那種又直又長的。炸茄子的時候一定要用小火。

釋出於 2020-07-22