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燈籠茄子釀肉
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狙量謎隊臨

茄子是我們家人很喜歡的蔬菜，燈籠茄子釀肉好看好吃又營養。過節時做上一盤，讓我們的餐桌更加豐富多彩，吃出濃濃的節日氣氛。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉泥 200g
長茄子 200g
蔥薑末 10g
料酒 10ml
醬油 15ml
蠔油 15ml
白糖 3g
雞蛋 1個
澱粉 15g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，肉剁成泥，茄子洗淨
  • 步驟 2/10
    茄子一分為二
  • 步驟 3/10
    橫著均勻切五刀連刀，第六刀切段
  • 步驟 4/10
    整條都切成連刀塊
  • 步驟 5/10
    盆裡放清水少許鹽攪勻
  • 步驟 6/10
    放入茄子泡十分鐘取出瀝水
  • 步驟 7/10
    肉泥里加入蔥薑末，香油，料酒，醬油，蠔油，白糖攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    放入雞蛋澱粉攪勻
  • 步驟 9/10
    把肉餡釀在茄子夾裡上蒸鍋，大火蒸八分鐘
  • 步驟 10/10
    鍋裡燒澱粉欠汁，澆在蒸好的燈籠茄子上就可上桌享用了
小貼士

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釋出於 2023-05-18
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