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燈籠茄子
8.3萬 熱度 30 收藏
含容笑語淺酌

年味十足的一道菜，年夜飯餐桌上的驚豔之作。大紅燈籠栩栩如生，紅紅火火的節日氣氛。

食材
茄子 半個
豬肉末 克
鹽 適量
姜 片
水 克
料酒 適量
澱粉 適量
黃瓜 適量
白胡椒粉 少量
糖 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉餡加入鹽、薑末、白胡椒粉、蔥姜水、料酒和澱粉，攪打上勁。
  • 步驟 2/10
    選擇粗細比較均勻的長茄子，對開切片，厚度約一個硬幣厚度，不要切到底。
  • 步驟 3/10
    每6刀切斷一下
  • 步驟 4/10
    填入肉餡，呈燈籠狀，儘量飽滿些。
  • 步驟 5/10
    用紗布包裹一些澱粉，均勻的抖澱粉在茄子上。
  • 步驟 6/10
    肉朝下，五成熱下鍋炸制，三分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    鍋中留少許底油，加番茄沙司適量、1/4勺鹽、3勺糖、3勺白醋。
  • 步驟 8/10
    將炒好的醬汁，均勻的淋在炸好的茄子上。
  • 步驟 9/10
    黃瓜切成穗，胡蘿蔔切小片，擺盤。
  • 步驟 10/10
    換個角度看一下
釋出於 2019-03-03
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