Name: 茄子粉條小籠包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1個; 青椒 1根; 麵粉 500克; 白糖 5克; 鹽 2克; 小蘇打 1克; 油 5克; 水 250克; 酵母 6克; 生薑 適量; 香蔥 適量; 大蒜 適量; 土豆粉 1小把; 鹽 適量; 雞精 適量; 蠔油 適量; 味極鮮醬油 適量

茄子粉條小籠包

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俅傷渦呈俺

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我家孩子愛吃包子，以前在店裡吃過茄子陷的包子還挺好吃的，這次放了一點土豆粉味道還是不錯的，就是青椒有點小辣。

食材

茄子 1個

青椒 1根

麵粉 500克

白糖 5克

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

茄子切條，泡鹽水一兩分鐘。
步驟 3/13

青椒切小丁，香蔥切斷，生薑切碎，大蒜切碎，土豆粉切小段。
步驟 4/13

鍋熱油，放蔥，蒜，生薑爆香。
步驟 5/13

把茄子放進去翻炒，炒軟放點味極鮮醬油。
步驟 6/13

把青椒，粉條放進去翻炒，中途的時候可以放點水。
步驟 7/13

放鹽，雞精，十三香，蠔油炒均勻出鍋。
步驟 8/13

水250克，白糖5克，鹽2克，油5克，小蘇打1克，放麵包機裡，中間放麵粉500克，上面放酵母6克，麵包機按發麵麵糰發酵兩倍大，有蜂窩狀就可以取出來，撒麵粉排氣。
步驟 9/13

用手搓圓柱體，用刀切大小差不多的段。
步驟 10/13

用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的面片。
步驟 11/13

把陷包進去。
步驟 12/13

放蒸籠裡醒十五分鐘，開水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟燜一兩分鐘。
步驟 13/13

不燙手就可以吃了。

小貼士

1，沒有面包機可以用手和麵，放點白糖有利於酵母的發酵。

2，燜一兩分鐘可以防止饅頭塌陷。

3，喜歡辣的可以多放點辣椒。

釋出於 2022-03-23

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