jxcaipu logo
小籠包子
9.4萬 熱度 161 收藏
月光族uphold

朋友給了些自己做的肉凍,可以直接吃的,非常可口,我拿來做小籠包子,能不好吃嗎?

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
肉凍 250g
麵粉 120
適量
老抽 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
大蒜 適量
適量
適量
香蔥 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    自己剁碎的肉餡,加了蒜末、薑末。
  • 步驟 2/11
    除香蔥外,加入所有的調料,拌勻
  • 步驟 3/11
    肉皮凍,特漂亮啊。
  • 步驟 4/11
    皮凍切碎放在肉餡裡,拌勻。
  • 步驟 5/11
    麵粉加冷水揉成光滑的麵糰,醒30分鐘。稍微硬點。不能太軟。
  • 步驟 6/11
    揉好的麵糰。
  • 步驟 7/11
    拌好的餡,最後加蔥拌勻,再加點玉米油拌勻。我用的是全瘦肉,不太好,五花肉做的更香。因為家裡剛好有瘦肉。
  • 步驟 8/11
    麵糰搓圓,揉成長條,切小段擀皮。
  • 步驟 9/11
    包入餡心,一定要捏緊包子口,放止蒸熟後湯汁流淌。
  • 步驟 10/11
    包好的包子,放在鋪了油紙的蒸籠中,開水上籠,大火8分鐘。
  • 步驟 11/11
    蒸熟的小籠包子,那叫一個香。
小貼士

包子皮是自己擀的,我感覺加點澱粉比較好,我用的是全面粉做的,在蒸制的過程中,有些包子破了,下次記得加澱粉。

釋出於 2020-01-19
相關菜譜
寫評論