豆瓣醬燒茄子
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海豚
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茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩；
燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松；
線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
茄子備用 -
步驟 2/6
豆瓣醬備用
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步驟 3/6
把茄子切塊
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步驟 4/6
鍋中放油把茄子煎一下
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步驟 5/6
加入鹽，蠔油雞粉
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步驟 6/6
加入豆瓣醬，炒香
小貼士
炒茄子時，油不用太多
釋出於 2024-10-26
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