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豆瓣醬燒茄子
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徐大哈哈哈哈

今天買的茄子特別的鮮嫩，和豆瓣醬一起燒出來，真的是特別的美味，下飯哦！今天做這道菜還有一個小插曲，就是在放茄子的時候不小心油濺出來，把腳趾頭燙了好大一個泡泡！不過我還是堅持把飯菜做好了，看到家人開心的吃飯的樣子，很開心，也感覺不到腳疼了！

時間:10分鐘內
食材
茄子 2根
豆瓣醬 1勺
蒜瓣 1個
生薑 1塊
幹辣椒 1個
花椒 5粒
油 適量
鹽 1g
糖 1勺
雞精 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子去蒂清洗乾淨後切成兩段，再對半切開，把茄子切成網格狀，注意底部不要切斷了！
  • 步驟 2/13
    蒜瓣剁碎，生薑切成絲，幹辣椒切成段備用！
  • 步驟 3/13
    鍋燒熱倒入適量的油，放入切好的茄子進去中小火慢慢的煎！（茄子比較吃油，要比平時炒菜多放一點兒油！）
  • 步驟 4/13
    中途記得翻面哦！
  • 步驟 5/13
    把茄子兩面都煎軟了，撈出瀝乾油分備用！
  • 步驟 6/13
    鍋燒熱倒入少許油，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒，豆瓣醬爆出香味兒！
  • 步驟 7/13
    倒入煎好的茄子翻炒均勻！
  • 步驟 8/13
    加入少許鹽翻炒均勻！（豆瓣醬裡面含有鹽分，要適當調整鹽的用量！）
  • 步驟 9/13
    起鍋前加入適量的糖和雞精調味即可！
  • 步驟 10/13
    成品圖
  • 步驟 11/13
    成品圖
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

煎茄子的時候一定要把茄子身上的水分擦乾淨哦，以免煎的時候，油濺出來燙傷了人。

釋出於 2019-08-20
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