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燈籠茄子
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安秋綠光

香菇和肉末搭配，做成燈籠茄子，再搭配誘人鮮豔的番茄醬，色香味俱全，營養豐富搭配米飯或者麵條，絕對讓你胃口大開，豬肉炒著吃我家孩子不好嚼，不怎麼愛吃，香菇孩子也不愛吃，為了讓孩子有營養，喜歡吃就學了這道香菇燈籠茄子，肉和香菇剁的很碎，容易嚼，加上酸甜可口的番茄醬，是道非常開胃的家常菜！

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 5個
豬肉 1小塊
胡蘿蔔 1根
茄子 1根
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
雞精 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備茄子，豬肉，香菇，蔥姜，胡蘿蔔，辣椒就不用了，本來打算用辣椒裝飾，不好切，後來全用胡蘿蔔做裝飾
  • 步驟 2/8
    茄子對半切開，切6小刀，中間不能切斷，也可以根據自己喜好，多切幾刀也可以，層次也比較好看
  • 步驟 3/8
    豬肉，香菇，蔥姜剁碎，加入雞蛋，胡椒粉，鹽，澱粉，雞精拌勻，將茄子縫填滿
  • 步驟 4/8
    做好全部茄子，放入鍋裡蒸熟，也可以選擇用油炸，我不想吃太油就選擇用蒸的
  • 步驟 5/8
    蒸好香菇茄子擺盤子裡
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱放一點油，加入水煮開。加入番茄醬，一點點耗油，雞精拌勻，加入一點水澱粉拌勻燒開
  • 步驟 7/8
    把做好醬汁均勻的澆在茄子上
  • 步驟 8/8
    美味又好看的香菇燈籠茄子就好了
小貼士

茄子中間不好定型，可以切一塊小茄子塞入中間，把兩邊的茄子片隔開，容易填肉末

釋出於 2019-08-19
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