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茄子包肉
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愉快

這道菜特別下飯喲，菜名是我們家孩子取的。之前他說想吃茄子包肉，正愁著怎麼做才好吃呢！然後呢在網上看到姜子老媽做煎釀茄子看著很不錯，就學著做了。味道真的很棒

時間:10-30分鐘
食材
肉末 80g
茄子 2個
油 25g
鹽 少許
薑末 4g
生抽 1勺
白糖 1小勺
大蒜 3掰
青紅杭椒 各1個
料酒 1勺
耗油 1勺
甜麵醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肉末里加料酒、鹽、薑末拌勻醃製幾分鐘
  • 步驟 2/13
    把青紅杭椒洗淨，切小圈圈子，大蒜與姜切成備用。
  • 步驟 3/13
    碗里加些生抽、白糖、鹽、甜麵醬、蠔油和水攪勻成汁備用
  • 步驟 4/13
    切子洗淨，然後用切斜切，2片中間不要切斷哦。
  • 步驟 5/13
    然後把肉餡夾在裡面，不要太多
  • 步驟 6/13
    把中間有肉末的地方蘸點生粉封口
  • 步驟 7/13
    平底鍋放少許油，把準備好的茄夾擺在平底鍋裡
  • 步驟 8/13
    用小火煎，再均勻淋上少許油，翻面後繼續煎，同時再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用
  • 步驟 9/13
    然後再起油鍋爆香姜蒜、辣椒圈
  • 步驟 10/13
    把調好的汁倒入姜蒜末裡一起煮開
  • 步驟 11/13
    把煎過的茄夾放入汁水裡
  • 步驟 12/13
    用小火慢慢煮沸後，收汁即可出鍋
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

剛開始煎茄子的時候不放放太多油，然後在把油分幾次加入煎就可以。

釋出於 2019-08-15
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