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煎牛排
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困困椰

以前，基本每星期會煎一次牛排給孩子們吃，最近，為了女兒那一臉的痘痘，可是好久沒做了……...！

時間:30分鐘-1小時
食材
雪花牛裡脊 200克
義大利麵 150克
西蘭花 1個
小番茄 3個
洋蔥 0.5個
蒜瓣 2個
番茄醬 100克
蠔油 1勺
黃油 40克
黑胡椒碎 0.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    原料圖(土豆忽略哈)
  • 步驟 2/26
    原料圖二
  • 步驟 3/26
    原料圖三
  • 步驟 4/26
    煮義大利麵：水燒開後，下入義大利麵，加入小半勺鹽，轉中火7～8分鐘撈出
  • 步驟 5/26
    浸入冰水。(那朵西蘭花仍進煮麵的鍋裡燙2分鐘一併撈出備用)
  • 步驟 6/26
    意麵瀝乾水分，調入1小勺橄欖油拌勻備用
  • 步驟 7/26
    現在來熬黑椒味番茄汁做澆面：炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，下一半量的黃油融化
  • 步驟 8/26
    加入洋蔥碎，煸至透明
  • 步驟 9/26
    加入蠔油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
  • 步驟 10/26
    倒入番茄醬，熬出紅油
  • 步驟 11/26
    沿鍋邊淋入適量清水，加小半勺鹽，蓋蓋小火燜5分鐘至洋蔥碎軟爛
  • 步驟 12/26
    盛起備用(兒子聞到香味，衝進廚房問是不是吃義大利麵。什麼鼻子!)
  • 步驟 13/26
    牛肉擦淨
  • 步驟 14/26
    用刀背拍松牛肉纖維
  • 步驟 15/26
    撒鹽巴、黑胡椒碎抹勻，醃10分鐘
  • 步驟 16/26
    配菜擺盤
  • 步驟 17/26
    現在來開始煎牛排：平底鍋燒熱，倒入1大勺橄欖油和剩下的黃油，扔進2粒蒜頭煸出香味撈出
  • 步驟 18/26
    平底鍋燒至微冒煙，放入牛排，轉中火1分30秒左右翻面(根據牛排厚薄)
  • 步驟 19/26
    轉大火，煎另一面50秒左右
  • 步驟 20/26
    側面較厚，稍微煎一下
  • 步驟 21/26
    內裡粉嫩，牛味十足
  • 步驟 22/26
    這樣配！
  • 步驟 23/26
    7成熟
  • 步驟 24/26
    口感一級棒哦!
  • 步驟 25/26
    成品圖欣賞
  • 步驟 26/26
    牛排煎好，5分鐘後再切開吃，水分不易流失
釋出於 2023-11-15
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