jxcaipu logo
煎牛排
11.2萬 熱度 95 收藏
橘殃永昌

這款煎牛排選用的是醃製好的沙朗牛排。肉質很好，味道也是家人喜歡的。牛排煎好後，搭配了利好的西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥，很不錯。

時間:10分鐘內
食材
牛排 150g
黃油 適量
洋蔥 適量
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
黑胡椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    沙朗牛排常溫解凍
  • 步驟 2/9
    洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨
  • 步驟 3/9
    洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵
  • 步驟 4/9
    煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 5/9
    鐵鍋燒熱，牛排入鍋煎。鍋溫要高，鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁，煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出
  • 步驟 6/9
    鍋中加黃油熬融化
  • 步驟 7/9
    牛排入鍋煎，小火煎
  • 步驟 8/9
    煎好一面再煎另一面
  • 步驟 9/9
    煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤。洋蔥放在牛排下面，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用
小貼士

1、熱鍋無油煎牛排，主要是為了鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁口感好。

2、牛排的煎制時間依據個人對牛排成熟度的要求靈活掌握。

3、配菜的選用依據個人偏愛。

4、配菜可以焯水，也可以用油鍋煎。本人覺得水煮比較健康。

5、淡油鹽水焯時蔬，可以為時蔬增些底味，也可以令西蘭花、胡蘿蔔的顏色漂亮些，還可以減少營養流失。

釋出於 2019-12-24
30
相關菜譜
寫評論