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秘製煎牛排
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沒有南山南

本期《廚王爭霸》中，由土耳其媽媽餐廳主廚賽利親手烹製的秘製煎牛排，西域風味十足。這道菜色澤濃郁，焦嫩適宜，入口回味無窮。而且操作起來極容易上手，是廣大吃貨們這個週末滴絕佳選擇！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1千克
黑胡椒 半勺
鹽 半勺
黑胡椒粉 適量
孜然粉 半勺
色拉油 適量
薄鹽鮮雞精調味料 半勺
濃縮雞汁調味料 5滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備1千克牛肉，將牛肉打碎成餡
  • 步驟 2/10
    放入半勺黑胡椒、半勺鹽、半勺雞精、半勺孜然粉
  • 步驟 3/10
    然後用手攪拌牛肉，至均勻
  • 步驟 4/10
    放入適量的濃縮雞汁調味料
  • 步驟 5/10
    全面均衡的再次攪拌一下牛肉餡
  • 步驟 6/10
    每次取適量的牛肉，在手裡揉搓，捏成牛排
  • 步驟 7/10
    在鍋裡放入色拉油，中火
  • 步驟 8/10
    等油熱了以後，開小火，放入捏好的牛排
  • 步驟 9/10
    像燒烤一樣，兩面煎牛排，使牛排兩面受熱均勻（牛排的生熟度可以自行考慮）
  • 步驟 10/10
    將煎好的牛排放入盤中，撒一點孜然粉。美美噠開始吧！
小貼士

如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。

鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。

釋出於 2018-08-24
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