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好吃到哭的煎牛排
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overlap聰明

一個15分鐘搞掂的牛扒。第一次做完真的感覺好吃到哭～

正宗完美的煎牛排是不需要什麼配菜的。就是純煎。

非常簡易的原料和步驟即可完成。如果喜歡歐美牛排食法的可以試試噢。

食材
牛排 （有肥油的最好） 2塊
大蒜 4－5顆
百里香/thyme 兩撮
牛油 2片
鹽 少許
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）
  • 步驟 2/5
    準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可
  • 步驟 3/5
    熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香
  • 步驟 4/5
    高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色
  • 步驟 5/5
    牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
小貼士

1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的

2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。

3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。

4。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味

5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃

釋出於 2018-08-01
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