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好吃到哭的橙皮巧克力條
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含蓄

簡易版蜜漬橙皮+70%黑巧克力，好吃到流淚

食材
橙子 若干個
糖 做法中會說到
黑巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選擇皮較厚的橙子，剝皮（皮儘量留的厚一些）
  • 步驟 2/7
    橙皮加清水煮15分鐘，瀝水後，放進涼水中浸泡5分鐘
  • 步驟 3/7
    用勺子輕輕颳去表層白皮，切忌把橙皮刮的太薄，喜歡苦澀感濃些的可以省略此步驟
  • 步驟 4/7
    切成8mm寬度的長條，加水煮10分鐘，瀝水後放進涼水中浸泡5分鐘
  • 步驟 5/7
    橙皮瀝水後稱重，加入橙皮重量60%的糖，50%的水，煮25分鐘
  • 步驟 6/7
    取出橙皮，放在鋪好油紙的烤盤上，150度烤13分鐘，出爐後放置一夜晾乾
  • 步驟 7/7
    70%的黑巧克力隔水融化，北方有暖氣片的同學，可以把巧克力提前放在咖啡杯中，然後放在暖氣片上融化；將橙皮的三分之二蘸上巧克力，放在油紙上，冷藏10分鐘，禮成！
小貼士

1.橙子要挑皮厚的，刮白瓤時稍稍刮掉一些就可以

2.如果想要橙子呈現透明狀，放烤箱前一步，把橙皮放在糖水中浸泡一天一夜，之後再進行晾乾即可

釋出於 2018-06-10
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