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滷豬肚
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綺春樹
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時間:10-30分鐘
食材
豬肚
1個
姜
適量
白胡椒粒
適量
鹽
適量
香油
適量
花生油
適量
海天紅燒醬油
適量
料酒
適量
澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
豬肚用清水洗淨外面跟裡面後,用鹽跟澱粉抓洗外面,沖水
步驟 2/6
翻過裡面也是用鹽跟澱粉抓洗,沖水,重複洗3次,至無異味
步驟 3/6
白胡椒粒洗淨,豬肚洗淨裝碟,薑切片備用
步驟 4/6
豬肚從開口處塞入白胡椒粒
步驟 5/6
鍋裡放豬肚跟默過豬肚的水,依次加紅燒醬油跟薑片,料酒,花生油,大火燒開轉小火壓40分鐘
步驟 6/6
息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可
小貼士
豬肚壓的時候一定要放比平常炒菜的油多一點,這樣做出來的豬肚吃起來才會脆口。
釋出於 2020-07-22
180
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