滷豬肚
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綺春樹
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
豬肚用清水洗淨外面跟裡面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水 -
步驟 2/6
翻過裡面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味
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步驟 3/6
白胡椒粒洗淨，豬肚洗淨裝碟，薑切片備用
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步驟 4/6
豬肚從開口處塞入白胡椒粒
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步驟 5/6
鍋裡放豬肚跟默過豬肚的水，依次加紅燒醬油跟薑片，料酒，花生油，大火燒開轉小火壓40分鐘
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步驟 6/6
息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可
小貼士
豬肚壓的時候一定要放比平常炒菜的油多一點，這樣做出來的豬肚吃起來才會脆口。
釋出於 2020-07-22
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