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香酥鮁魚
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楷模

鮐魚的俗稱，又叫青佔魚，也有叫它鯖或青花魚的。 　　鮐魚與鮁魚的主要區別在於鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鮁魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。

1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物  藍點馬鮫

質（主要是鈣）等營養元素 　　

2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 　　

3． 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 2條
麵粉 15克
花生油 100克
胡椒粉 適量
鹽 1勺
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把魚去內臟清理乾淨，對剖開，剔去所有刺。
  • 步驟 2/8
    放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 3/8
    麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
  • 步驟 4/8
    鍋內加油，燒8成熱。
  • 步驟 5/8
    醃好的把魚剔去薑絲，放麵糊均勻掛糊。
  • 步驟 6/8
    放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
  • 步驟 7/8
    兩面煎炸至金黃。
  • 步驟 8/8
    出鍋控油，切開趁熱吃。
釋出於 2020-07-08
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