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省油版：蒜香排骨
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苯蚜堤乜傺

對於排骨，我家通常是土豆燒排骨。但其實，我最愛的炸排骨，哈哈。。。油炸食品愛好者飄過~~~

但是油炸食品吃多了不好，本著退而求其次的原則，以往都選擇爆炒或者紅燒，偶爾清蒸或者煲湯。。。

現在我不怕啦，哈哈，用空氣炸鍋炸排骨，油用得很少很少，吃起來也沒有負擔。烹飪期間零油煙，爽歪歪~！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
蒜 1瓣
姜 2片
小蔥 1根
花椒粉 1茶匙
澱粉 0.5湯匙
蠔油 1湯匙
食用油 1湯匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨用清水浸泡片刻，去掉汙水，再用清水沖洗乾淨，拭乾水分；
  • 步驟 2/9
    大蒜切成蒜末，小蔥切段，薑切片；放入裝了排骨的容器裡；
  • 步驟 3/9
    調入適量食用油、耗油、花椒粉；
  • 步驟 4/9
    調入適量幹澱粉；
  • 步驟 5/9
    將排骨和調料抓勻，覆蓋上保鮮膜，放冰箱醃製4個小時以上；
  • 步驟 6/9
    將醃製好的排骨放入空氣炸鍋的炸藍裡，儘量不要重疊；
  • 步驟 7/9
    設定“排骨”程式，將溫度設定到200度；時間設定為12-15分鐘；我設定的是12分鐘，口感比較嫩；
  • 步驟 8/9
    烹飪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻；12分鐘後，排骨烹飪完成，聽到“叮”的一聲，即可斷電；
  • 步驟 9/9
    排骨盛出，裝碟即可。
小貼士

1、排骨醃製前拭乾水分，醃製時間不少於2小時；

2、喜歡幹香口感，烹飪時間可設定為15分鐘；

釋出於 2020-07-08
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