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鯽魚湯
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大廚教你鯽魚湯最正宗的做法,味道鮮香有營養,老少皆宜
時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚
400克
豆腐
200克
水髮香菇
數朵
精鹽
適量
植物油
適量
胡椒粉
適量
花椒
適量
生薑
適量
乾紅辣椒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
鯽魚宰殺,去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,兩面斜切幾刀。
步驟 2/6
用薑片擦鍋加少許植物油,爆香薑片。
步驟 3/6
放入鯽魚小火煎兩面,不要把魚弄碎。
步驟 4/6
鯽魚皮煎制變黃後加入清水,倒入少許料酒,放入幹辣椒(不喜勿加),水髮香菇。大火煮開後,改小火燉制。
步驟 5/6
燉制40分鐘後,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出鍋。
步驟 6/6
湯如奶汁般潔白的鯽魚豆腐湯。
釋出於 2020-07-23
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