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鯽魚湯
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皮卡丘

大廚教你鯽魚湯最正宗的做法,味道鮮香有營養,老少皆宜

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400克
豆腐 200克
水髮香菇 數朵
精鹽 適量
植物油 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
生薑 適量
乾紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚宰殺,去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,兩面斜切幾刀。
  • 步驟 2/6
    用薑片擦鍋加少許植物油,爆香薑片。
  • 步驟 3/6
    放入鯽魚小火煎兩面,不要把魚弄碎。
  • 步驟 4/6
    鯽魚皮煎制變黃後加入清水,倒入少許料酒,放入幹辣椒(不喜勿加),水髮香菇。大火煮開後,改小火燉制。
  • 步驟 5/6
    燉制40分鐘後,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    湯如奶汁般潔白的鯽魚豆腐湯。
釋出於 2020-07-23
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