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貓兒面
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裔蹂躪你

酷似貓耳朵，因此得名"貓兒面"。它即是山西人的日常主食，同時也是杭州的名小吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150克
水 適量
蝦皮 適量
幹香菇 適量
豬肉 適量
油菜 適量
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將麵粉加入適量水、鹽和成光滑的麵糰，醒30分鐘以上。
  • 步驟 2/13
    將香菇提前泡發。
  • 步驟 3/13
    將胡蘿蔔、胡蘿蔔、豬肉切成細絲。
  • 步驟 4/13
    將豬肉加入澱粉抓勻。
  • 步驟 5/13
    鍋中入油，放入胡蘿蔔絲焯一下。
  • 步驟 6/13
    再放入肉絲煸炒。
  • 步驟 7/13
    倒入香菇，煸炒。
  • 步驟 8/13
    倒入煮麵的鍋，倒入水，燒開備用。
  • 步驟 9/13
    將麵糰去下一小塊，搓成長條狀。
  • 步驟 10/13
    用刀切成小塊。
  • 步驟 11/13
    放在壽司墊上，用手捻成耳朵狀。
  • 步驟 12/13
    將做好的貓兒面放入開水鍋中煮熟，撈出用涼水過一下。
  • 步驟 13/13
    將貓兒面淋幹水後，倒入事先做好的湯裡，撒上蝦米即可。
釋出於 2020-07-01
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