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棗泥餡貓爪麵包
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簽字筆flock

這個麵包外形實在可愛，第一眼就喜歡上了，家裡有小朋友，可以多做幾次這貓爪麵包呢，小朋友一定會喜歡

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
酵母 2g
白糖 25g
鹽 1g
雞蛋 30g
牛奶 20g
黃油 6g
普通麵粉 105g
泡打粉 1g
水 54g
棗泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    150克高粉加入2克酵母，20克糖，1克鹽，雞蛋30克，牛奶20克，連摔帶揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/15
    加入15克軟化的黃油繼續連摔帶揉至完全階段，拉出手套膜。
  • 步驟 3/15
    揉圓蓋蓋發酵。
  • 步驟 4/15
    用普通麵粉105克，鹽1克，泡打粉1克，水54克，黃油6克攪拌均勻，揉成歐克皮。
  • 步驟 5/15
    用保鮮膜包住歐克皮餳起來。
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵至兩倍半大小發酵完成。
  • 步驟 7/15
    排氣後分成六份，大小相同，蓋蓋靜置十分鐘
  • 步驟 8/15
    麵條擀成圓片，放入棗泥
  • 步驟 9/15
    包起來整圓。
  • 步驟 10/15
    歐克皮分成相同大小六份，取一份擀成圓片，用裱花嘴扣出五個圓圈。
  • 步驟 11/15
    包住棗泥麵糰，下面鬆一些捏合。
  • 步驟 12/15
    放入烤盤，蓋蓋發酵
  • 步驟 13/15
    發酵至兩倍大，放入烤箱
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱180度15分鐘即可
  • 步驟 15/15
    再來一張成品圖，是不是萌萌噠？
小貼士

包外皮的時候一定要松一點兒，以免膨脹起來變得不可愛。棗泥不要放多以免撐破。

釋出於 2023-05-25
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