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小虎爪麵包
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邪殤sensation

對，這不是普通的小狗爪或是小貓爪，而是一直威風凜凜的小虎爪——麵包O(∩_∩)O！一個一個的小爪子，是不是瞬間萌到不行，一口吃掉，能量滿格！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
白砂糖 35g
黃油 10g
豆沙 60g
蛋液 5g
白芝麻 3g
酵母 2g
食鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    稱取高筋麵粉
  • 步驟 2/22
    對角線放入食鹽和白砂糖
  • 步驟 3/22
    中間放入酵母
  • 步驟 4/22
    根據麵粉的吸水性，開始第一次和麵程式
  • 步驟 5/22
    程式結束後，加入室溫軟化的黃油
  • 步驟 6/22
    第二次程式結束後，麵糰可以拉扯出較韌的薄膜
  • 步驟 7/22
    室溫進行一發
  • 步驟 8/22
    發好的麵糰取出排氣，分成80g一個的小麵糰，鬆弛15分鐘左右
  • 步驟 9/22
    豆沙餡分為15g一個，放入麵糰中，包好
  • 步驟 10/22
    擀開面團
  • 步驟 11/22
    從上至下捲起來，繼續擀薄
  • 步驟 12/22
    捲起來後，將麵糰的一段壓扁
  • 步驟 13/22
    壓扁的地方切四刀，手腕部分劃兩個道子，露出餡料即可
  • 步驟 14/22
    整理一下
  • 步驟 15/22
    做好所有的
  • 步驟 16/22
    烤箱中放一碗熱水，進行二發
  • 步驟 17/22
    二發後取出
  • 步驟 18/22
    刷一層蛋液，撒少許的白芝麻
  • 步驟 19/22
    預熱烤箱，上下火180度20分鐘左右
  • 步驟 20/22
    烤好以後自然放涼
  • 步驟 21/22
    一個小虎爪就誕生啦
  • 步驟 22/22
    萌萌的~
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-09-15
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