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雙色貓兒面
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頋大囡

幾年前在央視美食節目看到一位大嬸做的，一直想嘗試來，年輕的時候玩，有了孩子圍著孩子轉，來好豆，終於把自己的潛能激發出來了，把做美食當做了自己的愛好！！！貓兒面，又稱“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地區（尤其在陝西）的一道常見居家小吃。其實做法也挺簡單的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
紫薯 100g
南瓜 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
木耳 50g
火腿 50g
黃瓜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜和紫薯先上蒸籠蒸熟。
  • 步驟 2/11
    蒸熟的南瓜趁人攪碎，並放入麵粉。紫薯也如法炮製。
  • 步驟 3/11
    分別活成紫薯和南瓜麵糰。
  • 步驟 4/11
    把其中一份麵糰擀成方形，厚大約1cm左右。
  • 步驟 5/11
    把方形面片從一邊開始切成寬1cm左右的長條。
  • 步驟 6/11
    然後再橫著把長條切成1cm寬的小方丁。南瓜麵糰也如法炮製。
  • 步驟 7/11
    切除的小丁多放些麵粉，取一個小丁，用大拇指順勢往外擀壓，小丁捲起成貓兒的樣子。
  • 步驟 8/11
    這是搓好的貓兒。
  • 步驟 9/11
    胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、木耳切絲，火腿切圓片，備用。
  • 步驟 10/11
    鍋裡放水燒開，水開下入貓兒面。
  • 步驟 11/11
    貓兒面浮起以後放入蔬菜絲，加入鹽，最後放火腿，撈起即可。
小貼士

1、紫薯、南瓜要趁熱攪碎加入麵粉，紫薯比較幹，如果麵糰較幹得話可以放些水。

2、搓貓兒面的時候不要太用勁，要用巧勁。

3、熟練的話可以兩隻手一起搓，這樣比較快些。

釋出於 2019-12-23
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