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蛋菇雙色螺旋麵
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昕之Daa

沒有接觸到美食之前，對於自己做麵食，充其量就是單純的手擀麵條，變化不過是厚薄粗細不同罷了，即使我是非常的喜歡這一口。

自從愛上自己動手做美食，尤其是那型色多變的各式麵食，對我來說真叫開了眼了。那豐富多彩的麵食，無論口感口味，還是製作方法，在我看來簡直就是誘惑，最讓人著迷的還是山西面食，百看不厭•••

喜歡總歸喜歡，真正動起手來，往往就加入了自己的思想和新鮮元素，感覺更刺激、更誘惑人。無論色澤還是味道，都讓人感到很滿足•••

食材
麵粉 400g
韭菜 200g
油 10g
鹽 1g
雞蛋 53g
香菇 10g
西紅柿 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好新鮮韭菜。
  • 步驟 2/20
    韭菜洗淨、切小段；用攪拌機攪打成汁。
  • 步驟 3/20
    韭菜汁倒入麵粉中。
  • 步驟 4/20
    拌勻雪花狀。
  • 步驟 5/20
    和好揉勻成光滑麵糰。
  • 步驟 6/20
    另取麵粉加水和成白麵團。
  • 步驟 7/20
    兩種麵糰分別擀成大片。
  • 步驟 8/20
    重疊、壓實。
  • 步驟 9/20
    捲成圓筒狀。
  • 步驟 10/20
    切成片狀。
  • 步驟 11/20
    在壽司簾上用拇指推壓成螺旋麵。
  • 步驟 12/20
    準備好雞蛋、西紅柿和香菇；分別洗淨切好，雞蛋磕破，用鹽拌勻備用。
  • 步驟 13/20
    鍋中油熱，滑散雞蛋。
  • 步驟 14/20
    鍋中餘油，倒入西紅柿，炒勻。
  • 步驟 15/20
    倒入香菇，炒勻。
  • 步驟 16/20
    加入鹽，調好味。
  • 步驟 17/20
    加入雞蛋，炒勻成面滷。
  • 步驟 18/20
    鍋中燒開水，下入螺旋麵。
  • 步驟 19/20
    煮至面熟，撈起瀝乾水分。
  • 步驟 20/20
    盛入面滷即可食用。
小貼士

1、不喜歡韭菜味的，可以選用其他天然食物色素。

2、沒有壽司簾可以直接切成小片煮食。

3、面滷隨個人喜歡而定。

釋出於 2022-06-30
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