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雙色螺旋饅頭
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無光盲途秋雁

好吃

時間:1-2小時
食材
特一粉 600g
奶粉 20g
酵母粉 6g
水 330g
綿白糖 10g
抹茶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在麵包機內桶中依次加入水、綿白糖、麵粉、奶粉和酵母粉，啟動麵包機的發麵團功能，90分鐘後一個發酵好的麵糰就完成了，內部組織呈現蜂窩狀，
  • 步驟 2/10
    將發酵好的麵糰充分揉搓排氣，要多揉一會，揉至麵糰表皮光滑，
  • 步驟 3/10
    將麵糰分成一大一小兩份，
  • 步驟 4/10
    取小份麵糰，加入抹茶粉，
  • 步驟 5/10
    充分揉勻，
  • 步驟 6/10
    取大面團，搓長，
  • 步驟 7/10
    切分成小段，
  • 步驟 8/10
    將抹茶麵團也搓長，切成小段，然後搓長細長條，
  • 步驟 9/10
    取一根抹茶條，纏繞在白麵團劑子上，
  • 步驟 10/10
    然後入蒸鍋，大火燒開鍋，轉中火蒸12-15分鐘即可。
小貼士

麵糰發酵好後一定要充分揉搓均勻，麵糰內部組織細膩，蒸出來的饅頭表皮就光滑。

釋出於 2019-12-19
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