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紫薯螺旋饅頭
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殷素素outlet

紫薯加入面中蒸出的饅頭鬆軟香甜，顏色亮麗，而將紫薯麵糰與白麵團相搭配，做出螺旋花色的饅頭，更能勾起人的食慾。

食材
紫薯 200g
麵粉 250g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯1個用微波爐微熟，去皮，碾成泥，加入150克麵粉、2克酵母和適量水，揉成光滑的麵糰，置溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/9
    100克麵粉中加入1克酵母和適量水，揉成光滑的麵糰，置溫暖處發酵到兩倍大。
  • 步驟 3/9
    將兩種麵糰揉勻，排出空氣，取白麵團和一塊紫薯麵糰，將兩種麵糰擀成薄片。
  • 步驟 4/9
    兩種面片疊在一起，從中間切三刀，切成寬度一致的四份，再將幾份面片疊在一起。
  • 步驟 5/9
    把面片從一邊捲起，然後切面朝上。
  • 步驟 6/9
    按扁，再擀成圓皮。
  • 步驟 7/9
    取一塊紫麵糰，團圓，放在麵皮上。
  • 步驟 8/9
    象包包子一樣包好，收口向下。
  • 步驟 9/9
    入蒸鍋蒸15分鐘，關火後悶三分鐘再掀開蓋子。
小貼士

如果想螺旋線更密一些，可以將雙色面片多疊幾層，層越多出來的成品越好看。

釋出於 2023-02-02
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