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螺旋麵包
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詩瑤

記得小時候吃到這款麵包，感覺就是和蛋筒冰激淋一樣的很新奇，特別是麵包裡面的奶油，美味啊…現在蛋糕麵包的新款越來越多，也把這“過時”的款式遺忘了。某天在網上購物，發現了這款做螺旋麵包的模具，就買回來，今天用上了。

食材
麵粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 100g
白糖 20g
黃油 20g
油 適量
鹽 1g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先放入雞蛋，牛奶。
  • 步驟 2/11
    鹽和糖分兩頭放。
  • 步驟 3/11
    倒入麵粉中間挖個洞放入酵母，開啟和麵程式。第一次和麵程式結束後放入黃油再重複一次和麵。
  • 步驟 4/11
    和好的面放冰箱冷藏12小時以上。第二天拿出室溫揉搓排氣，分成10個小劑子滾圓暢15分鐘。
  • 步驟 5/11
    取一劑子擀開。
  • 步驟 6/11
    由上往下卷。
  • 步驟 7/11
    搓成長條。
  • 步驟 8/11
    把搓長的麵條一圈一圈的繞到模具上，收口處粘緊。
  • 步驟 9/11
    卷好的螺旋麵包全部放進烤盤二次發酵。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度中層上下火，15分鐘出爐，冷卻後把模具取出。
  • 步驟 11/11
    擠上自己喜歡的餡即可。
小貼士

烤箱預熱180度中層上下火，15分鐘出爐，冷卻後把模具取出。

釋出於 2022-07-20
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