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番茄蛋螺旋麵
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矯孛蚊緞嫡

大清早準備煮粥吃。兒子說，好久沒吃手擀麵了···也是，小夥子每天上班難得在家吃一頓飯，想吃手擀麵，我就做唄···簡單的番茄打滷麵，家常的滋味最鮮美···說是做的兩人份，小夥子一人就全包乾了······

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
番茄 70g
雞蛋 105g
食油 適量
鹽 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵粉和雞蛋。
  • 步驟 2/15
    雞蛋打散，加入少許鹽，倒入麵粉中，拌勻成絮狀。
  • 步驟 3/15
    和好成光滑麵糰，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/15
    麵糰擀開成大片。
  • 步驟 5/15
    先切成條狀，再切成2CM左右的小方塊。
  • 步驟 6/15
    取一塊麵塊，在竹簾上用大拇指壓住面塊，向前推。
  • 步驟 7/15
    推出斜紋，成螺旋麵。
  • 步驟 8/15
    做好全部螺旋麵。
  • 步驟 9/15
    鍋中水開，下入螺旋麵煮好，盛起。
  • 步驟 10/15
    番茄洗淨，切桔瓣；雞蛋打散，加少許鹽拌勻。
  • 步驟 11/15
    鍋中油熱，滑散雞蛋，盛起。
  • 步驟 12/15
    鍋中餘油，倒入番茄，炒出汁。
  • 步驟 13/15
    倒入雞蛋，加入鹽，炒勻。
  • 步驟 14/15
    加入青菜，炒勻。
  • 步驟 15/15
    炒好的番茄雞蛋倒在螺旋麵上，吃時拌勻。
小貼士

1、做手擀麵和麵時，水不要一次倒入太多，一點點的加入。

2、硬麵團和不光滑不要緊，放上一會再揉就好揉了。

3、沒有竹簾，就在面板上推成貓耳面也行。

4、兩人份的面，和麵到做成螺旋麵，二十幾分鍾就可以做完。

釋出於 2020-11-02
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