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燈影牛肉絲
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銥嘫懵懂友嵐

燈影牛肉絲的香辣和韌勁絕對不可錯過。燈影牛肉絲超市賣的有點小貴，一小包幾口就沒了，不過癮呀！很早以前就想自己做了，但是一直沒時間，今天嘗試性的做一次，個人感覺還是挺成功的，味道和口感都不錯，乾淨衛生。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊 500克
桂皮 適量
香葉 適量
八角 適量
姜 適量
白酒 適量
花椒 適量
蔥 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
油 稍寬
辣椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
米酒 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好牛肉。
  • 步驟 2/11
    牛肉冷水上鍋，加少許白酒、蔥、姜焯水三分鐘。
  • 步驟 3/11
    撈出，炒好水的牛肉，放入電高壓鍋內，加桂皮、八角、香葉燉15分鐘至熟。
  • 步驟 4/11
    煮好的牛肉按紋路用手撕成小條，儘量撕小條。
  • 步驟 5/11
    起鍋燒油，油七成熱時，下牛肉絲炸香，炸幹水分。
  • 步驟 6/11
    撈出瀝乾油。
  • 步驟 7/11
    另起鍋，小火，下花椒煸出香味。
  • 步驟 8/11
    下牛肉絲煸香。
  • 步驟 9/11
    加雞精、蠔油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉調味翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    加白芝麻翻拌均勻即可。
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤。
釋出於 2020-07-24
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