既然湯渣是能吃的,還有營養,那麼接下來的變廢為寶才變的有意義了。如果你沒有煲湯剩下的湯渣,但也想吃這樣的零食,不要緊,買兩塊瘦肉來煮熟了也一樣能做。
這道零食是當時為了挽救湯渣臨時想出來的法子,完全沒有查什麼資料,只是想到常吃的燈影牛肉絲突然有了靈感,但是沒查閱過資料這方法步驟可能和燈影牛肉絲差別還有點大,想學習燈影肉絲標準做法的就不用參考這篇了。
1、調味時加糖是成都的朋友在我做好後給我的建議,說這邊的燈影肉絲會加點糖炒焦乾,但我還不知道該在哪一步加,所以原料裡寫了,但步驟裡沒寫;
2、以前我做牛肉乾時只放辣椒、花椒和鹽三樣調料,這次卻加了很多的香料,主要是考慮到牛肉本身味道就很好,又沒有久煮流失風味,而這個湯渣肉已經沒什麼味道了,就得靠調料來提味;
3、做這樣一大碗熱量偏高,味道又重,最好不要忍不住一次都吃了,做好在放在冰箱,我家是分好多天吃的,每次當零食少吃點還是可以的;
4、火力控制好,煸炒的時候用鏟子幫著把肉絲進一步碾碎,儘量讓肉絲受熱均勻,不要有的焦了有的還沒煸透。