燈影牛肉絲 - 燈影牛肉絲的做法,燈影牛肉絲怎麼做好吃,燈影牛肉絲的家常做法 - 京細菜譜

燈影牛肉絲

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冷冷watery

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時間:1-2小時

食材

牛肉一斤

幹辣椒 10只

植物油適量

熟芝麻適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

將牛肉洗淨，順著紋路切成大塊
步驟 2/13

將切好的牛肉放入水中煮熟。
步驟 3/13

將煮熟的牛肉撈出，晾至微溫
步驟 4/13

順著牛肉的紋理將肉撕成肉絲
步驟 5/13

將撕好的肉絲攤開晾乾。
步驟 6/13

牛肉絲晾到半透明的時候收起
步驟 7/13

將幹辣椒剪成跟牛肉絲般粗細的絲
步驟 8/13

將油放入鍋中燒至六成熱，放入花椒八角，炸出香味後將花椒八角撈出。
步驟 9/13

將油倒入放辣椒絲的碗中，榨出紅油。
步驟 10/13

趁油熱放入鹽、糖、雞精、料酒等調味料。
步驟 11/13

將調味油倒入肉絲中。
步驟 12/13

將加了調料的肉絲拌勻，蓋上保鮮膜，醃製一下。
步驟 13/13

肉絲充分入味後，撒上熟芝麻就可以吃了。

小貼士

1.牛肉必須是紋路粗，用手能順紋路撕成絲的。

2.拌好的肉絲醃製時切記蓋好保鮮膜，或者放入密封的容器，不然肉越來越幹會嚼不動的。

釋出於 2020-07-10