過年回老家，返程的時候，打包了滿滿2箱，公婆準備的雞鴨魚肉，還有各式鹹菜，醃菜。未來的一段時間內，可盡情的享受家鄉味了。再此感謝我的公公婆婆，願你們在家鄉，一切都安好。。。說真心話，現在的生活條件變化了，大魚大肉的真心不想念，卻很是想念兒時，吃到不想吃的一些菜；如同這次的過年回家，無論是自家吃飯，還是走親戚，跟昂爸倆人，總是盯著人家端上桌的醃菜，小鹹菜之類的，呵呵。。。苦辣菜是家鄉一種常見的伴隨冬小麥生長的野菜。之所以叫苦辣菜，因其氣味既苦又辣的緣故。苦辣菜適宜在冬季剜採，因天氣寒冷，生長緩慢，葉片深綠，口感清香。倘若到了春天剜採，則氣溫回升，野菜旺長，纖維增粗，滋味苦辣，變成了真正意義上的苦辣菜。“苦”字在中醫藥典中有清熱解毒之釋義，由此來看，苦辣菜並不“苦”。苦辣菜卵形帶齒，油綠泛藍的葉片緊貼土地，與幾乎直立的麥苗形成鮮明的對比，極好分辨，極好找尋，即便在生長旺盛，密密匝匝的麥林裡。每年的冬天，婆婆總會挖一些苦辣菜回家，洗淨切碎加鹽搓揉後入土壇中，醃製成醃菜，炒肉，炒飯加入一些，非常的開胃下飯。亦或者曬成菜乾，就變成了梅乾菜蒸肉的極好食材之一。回家的十來日，昂爸愣是讓婆婆為了好幾回給我們吃，臨走的時候，婆婆抱了一罈子出來，說反正田地裡還有許多，可以再去挖一些回來醃製，讓我把菜連罈子一起帶走；謝絕婆婆的好意後，只用保鮮袋裝了一些過來。配上自家養的土豬瘦肉，撒入時令的青蒜，喜辣的加入小米椒，簡單一炒，絕對的開胃下飯好菜耶！！！