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紅燒牛肉麵
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穀風風月人間

小時候吃泡麵總會問媽媽,為什麼圖片和我碗裡吃得不一樣呢,找呀找牛肉,恩,吃到了一個足以塞牙縫的小牛肉粒,也很滿足。那時候泡麵味精調料包都很美味,拆開倒入袋子裡捏碎吃得好開心,牛奶糖放在杯子裡製作牛奶,幸運泡麵也成為了我們這代人童年裡的美味記憶。童年的那些小夥伴你們還好嗎?

今天就讓泡麵袋子上的那碗牛肉麵飛入到碗裡來。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
新鮮麵條 200g
幹辣椒 3個
生薑 1個
香葉 2片
桂皮 1塊
火腿腸 1根
雞蛋 1個
茴香 10g
生抽 30g
生粉 10g
蔬菜 1把
香菜 1根
黑胡椒醬 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材,首先將牛肉湯製作好
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切塊,抓醃製半個小時以上
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒油放薑片炒制牛肉,後加入黑胡椒醬翻炒
  • 步驟 4/9
    中途加入幹辣椒,生薑,香葉,茴香,生抽等調料翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    後加入開水漫過牛肉,高壓鍋壓一個小時左右
  • 步驟 6/9
    鍋裡沸水加入新鮮麵條開中大火煮兩分鐘
  • 步驟 7/9
    倒入熬製好的牛肉湯,筷子攪拌均勻再煮兩三分鐘
  • 步驟 8/9
    最後依次加入醬料,火腿腸,蔬菜,蔥花煮至麵條熟,撈起
  • 步驟 9/9
    一碗滿載滿碗的牛肉麵就噴香呈現在你的面前,料足、味美、牛肉、全是牛肉
釋出於 2020-07-31
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