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臘肉土豆燜飯
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土豆credit
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時間:10-30分鐘
食材
大米 150g
臘肉 一塊
土豆 半個
胡蘿蔔 一塊
蔥花 適量
八角 半個
桂皮 少量
醬油 適量
西藍花梗 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米洗淨浸泡。臘肉切厚塊，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 2/8
    臘肉蒸好後拿出切塊-請注意肥瘦分離切。此時把浸泡好的米放電飯煲裡啟動煮飯程式。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔、土豆、西藍花梗，去皮切小丁。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油下半個八角、一小塊桂皮、臘肉的肥肉部分，小火炒至肥肉泛金黃色澤，下蔥花炒香。
  • 步驟 5/8
    下瘦肉大火炒一兩分鐘。
  • 步驟 6/8
    下蔬菜，大火炒兩三分鐘，蔬菜外皮微微變色，放少量醬油翻炒均勻。因臘肉夠鹹所以不加鹽。
  • 步驟 7/8
    開啟電飯煲，此時米飯裡只有很少的水了，把菜平鋪在上面。待電飯煲結束煮飯程式後繼續不開蓋子燜15分鐘。
  • 步驟 8/8
    把飯菜翻拌均勻，完成。做法簡單又美味，但就是臘肉肉皮咬起來太硬，建議不用肉皮
釋出於 2020-07-28
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