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肉末青蒜豆腐
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澈葉藍凌趙

豆腐富含優質植物蛋白質，口感細嫩，適合大多數人。但是有時豆腐做得不好就不容易入味，而且還有股豆腥味，或者入鍋就散。這除了和豆腐原始配方有關係，還和操作方法有關。我家喜歡吃豆腐，一週三次不算少吧，換著花樣吃還老也吃不膩。

今天的這個燒豆腐不難，加點肉末和辣子，出鍋前再撒兩把青蒜末，顏色和味道都倍兒棒！吃米飯舀幾勺，呼嚕嚕就光碟了。如果家有小孩子，可以把辣子減少或者不放，青蒜也能換成香蔥、韭菜等。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 一盒
肉末 100克
青蒜 2棵
油 適量
鹽 少許
醬油 少許
貴州油粗餈粑辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好；
  • 步驟 2/9
    豆腐切大塊；
  • 步驟 3/9
    青蒜切末；
  • 步驟 4/9
    豆腐入熱水中焯一分鐘，撈出備用；
  • 步驟 5/9
    炒鍋中油7成熱時，將油粗辣子倒入鍋中，小火煸炒出紅油；
  • 步驟 6/9
    再將肉末倒入鍋中煸炒變色，撒少許鹽、醬油，調色調味；
  • 步驟 7/9
    豆腐倒入鍋中，輕輕推動，無需加水；
  • 步驟 8/9
    約兩分鐘，起鍋前將青蒜末倒入鍋中，輕輕混合幾下，出鍋。
  • 步驟 9/9
    肉末青蒜豆腐，香辣入味超下飯！
釋出於 2020-07-10
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