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紅燒石斑魚
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笛號蹤峙綻

1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；

2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

時間:10-30分鐘
食材
石斑魚 4個
豆瓣醬 1勺
豆豉醬 半勺
蔥 半顆
姜 4片
蒜 4瓣
豬肉 少許
生抽 1勺
料酒 適量
鹽 少許
水 適量
油 適量
八角 1個
紅椒絲 少許
花椒粉 少許
郫縣豆瓣兒醬 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    凍石斑魚解凍收拾清洗乾淨，用少許鹽、料酒醃製半小時。
  • 步驟 2/9
    豬肉切小塊，各種醬備好，蔥薑蒜去皮切好。
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油，放入控好水的魚煎制。
  • 步驟 4/9
    兩面金黃盛出。
  • 步驟 5/9
    留底油放入肉末炒勻。
  • 步驟 6/9
    放入蔥段薑片蒜末、花椒粉炒香，放入郫縣豆瓣兒醬、豆瓣兒醬、豆豉醬炒香。
  • 步驟 7/9
    添水，加入生抽、料酒、鹽、八角、香葉燉魚。
  • 步驟 8/9
    至湯沒，撒入蔥花、紅椒絲裝飾。
  • 步驟 9/9
    成品。
釋出於 2020-07-10
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